郓 城 原 酒 酿 造 基 地

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  浓香型原酒芳香浓厚,入口绵柔,微甜,香气突出。浓香型原酒主要以中温大曲作为糖化发酵剂,在泥窖中酿造周期大概是40-60天。浓香型原酒并不是贮存期越长越好、越陈越香。低度酒半年以上,高度的浓香型原酒一两年以上就足够了。
       无法复制的地理位置 生产酱香型白酒,地理位置至关重要,酱香型白酒主产区集中在赤水河畔,以贵州仁怀茅台镇为代表,这是因为这里的酿酒环境太独特,是其它任何地方想用任何方式都不可能复制的。       精湛的工艺 其次,酱香型白酒要在重阳下沙,并通过九次堆积、八次蒸煮、七次取酒,长达12个月的酿造周期,而且还要存放3—5年后才能灌装。 三、独特的…
  酱香型白酒是目前公认的健康型的白酒,越来越受到消费者的喜爱。那么酱香型白酒有哪些呢?消费者以及经销商对此并不了解。根据酱香型白酒生产工艺的不同,酱香型白酒分为四大种类,分别是捆沙酒(即坤沙酒)、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒,从品质上讲,这四大类酱香型白酒的品质依次降低。        坤沙酒: 坤沙酒的专业术语为酱香大曲酒,常说的正宗酱香型白酒,是…
       从古至今,对于消费者来说,白酒度数可简单分为高度和低度,复杂一点那可就五花八门了。面对这么多种白酒度数,哪一种适合人体饮用呢?有些人认为白酒度数越高越贵,到底对不对呢?       从白酒香型的角度: 清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度,便难以保持原酒风味,因此以50一55度为宜。浓香型与酱香型白酒,原酒中的香味物质较…
     浓香型白酒是具有丰富历史文化底蕴的地道好酒,是大自然、微生物与酿造高度和谐的较好结晶。与其他香型白酒相比较,浓香型白酒有很多突出的优势:       1.规模优势;从酿酒规模上看,浓香型白酒的优势明显,微生物环境才能营造得好,有利于微生物的富集和驯化,产出好的酒。规模大了,才有能力储酒。从消费层面看,浓香还存在一个非常明显的规模优势,就是…
       增强产品的创新能力,打造与众不同的好产品。产品创新的根本还是回归消费者的核心需求,洋河的经验总结是,要在“价值、差异、交互、体验”四大要素上体现“与众不同”。价值就是产品在轻松感、舒适感、满足感、档次感上下功夫;差异就是从抓住消费者第一眼、第一次感受做起,让消费者“眼前一亮”,带来不一样的消费体验;首先要做一个懂酒、学会酿酒…
      我国的白酒度数高,初次接触的人觉得辛辣难咽,一时可能难以适应。只有静心细品,才能体验那无上妙趣。1、 高度白酒不适合宴席拼酒,场面热闹,一咽而尽,喝的是辣口之感,根本来不及品鉴其中的绝妙风味。2、清香型白酒是初涉白酒爱好者的入门选择。因为它相对于浓香型白酒、酱香型白酒来说口味纯正净爽,比较能让人接受。如果说酱香型白酒是一位饱经风…
     原浆酒,是指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。近,有关“原浆酒”的议论有很多,并提出:“真正的原浆酒是不能喝的,原浆酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的,因为白酒有标准,酒体中的各种指标,只有合格了,对人体的伤害才较小。”针对这一问题,很多人就该有疑问了,那么原浆酒到底…
    虽然目前原酒没有标准,但市场上各种各样的原酒产品已经层出不穷,有的是瓶装,有的是坛装,也有的用塑料壶盛装。而且,有的人还对原酒情有独钟,有的人还以给朋友送原酒为荣,有的人认为原酒其实具有收藏价值,那么这句话说得有道理吗?下面由小编带大家了解一下。    其实这是一种随波逐流的消费心理,片面地认为原酒纯、净,没有经过勾兑等。其实,从饮用的…
     近日有顾客提出,市场中白酒都是在原酒的一定比例上进行勾兑的酒,那么相应的原酒能直接饮用吗?下面由山东郓城原酒酿造基地有限公司的技术人员带大家了解一下。     原酒能喝,但原酒不好喝。不是杂质多,而是香气成分太多。把刚刚蒸馏出来的酒接了直接喝。酒是陈的香,刚酿好的原酒一般要经过一段时间的存放才能勾调上市,那么刚刚蒸馏出来的原酒能直…
      酱香型白酒的用料极为讲究,经过多次取酒才酿制成功。山东郓城原酒酿造基地有限公司带您走进酱香型白酒的酿酒之路,领略美味的白酒是如何制造出来的。     首先“润沙”;即用100摄氏度左右的开水清洗几遍高粱, 一方面可以洗去渣滓, 另一方面可以让高粱吸水。然后将高粱上甑蒸煮大约两个小时,散在地上“摊凉”,由酒工用铲子不停地翻开,温度降至35摄…
  浓香型原酒基本可区分为普通酒、优级酒、调味酒。当然在每个等级内,还有质量不同,风味特色的差异。浓香型原酒质量等级区分没有一致的理化数据和感官术语,各原浆酒厂依自家酿酒实践而定,但几大酯、酸、醇、醛的数据可作为参阅目标,感官品味反应的幽雅、浓郁、纯粹、舒适、甘冽、净爽、饱满、浑厚、绵甜、余香、余味、空杯留香、充满、耐久、时间短,风…
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