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你知道怎么辨别浓香型原酒的优劣吗?

来源:本站 发布时间:5月 2020 浏览人次:133

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浓香型原酒是特指使用高粱、小麦和稻壳等纯粮食,经双轮发酵和蒸馏而成的原浆酒。它度数高,味道香醇,入口可觉干爽醇美,是非常优秀的白酒代表产品。那么你知道怎么辨别浓香型原酒的优劣吗?

  1、味道。浓香型原酒的味道是首先辨别产品优劣的重要的标准。因为酿制此酒的主要制作原材料是各类高粱、小麦和稻壳以及大曲等,所以成品一般入口即给人甘甜、酒体醇厚、香味四溢、浓烈久远的特点。也因此,浓烈型原酒是否具有这样的特点,则成为第一个用来标志酒质好坏的重要指标。

  2、成色。通常状况下,成色越好或上佳的浓香型原酒,酒液上基本上不会有任何悬浮物或者沉淀物。酒色呈现出无色透明感,饮用时有甘甜、浓香和绵甜净爽的口感。当消费者发现购买的原酒如果出现酒液浑浊或者有沉淀物时,则基本可以判定该原酒质量一般。

  3、工艺。浓香型原酒的制作工艺基本上分为两种。一种是固态加工工艺,一种是液态加工工艺。固态发酵工艺过程复杂,需要占地面积较大、时间较长,但是成品一般质量较优,饮用后不会产生头痛状况,也不容易上头。相对来说,液态酿酒方法则含有甲醇含量较高,饮用后对身体一般有所损害。